Pommes de terre salardaises

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                                         POMMES DE TERRE SALARDAISES POUR 4PERSONNES.

     -12 pommes de terre de taille moyenne
     -3 gousses d'ail
     -Sel, poivre
     -1 bocal de graisse de canard (souvent au  rayon produits régionaux des supermarchés)
     -Persil frais


 Eplucher et couper les pommes de terre en trés fines lamelles.
Faire fondre dans une poêle trés chaude la graisse de canard jusqu'à ce qu'elle frissonne puis ajouter les pommes de terre ainsi que l'ail hachée grossièrement, le sel et le poivre.
Les pommes de terre sont cuites lorsque l'on peut planter une pointe de couteau à l'intérieur sans difficultés. Ajouter le persil frais  et servir immédiatement.
 

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